Die Mittelalterliche Backstube: Die Komplette Kollektion

Alle drei Bände – Praktische Rezepte, Einkaufsführer & Sauerteig-Handbuch. Alles, was wir über echtes mittelalterliches Brot ausgegraben haben – in einer Sammlung. 170 Seiten. Ein Preis.

Die meisten Menschen scheitern beim Backen von echtem Brot immer an denselben drei Punkten. Sie wissen nicht, was sie backen sollen. Sie finden die richtigen Zutaten nicht. Und wenn das Brot misslingt, wissen sie nicht, warum.

Diese Sammlung löst alle drei Probleme.

The Medieval Bakery ist das vollständige System, um Brot so zu backen, wie es hergestellt wurde, bevor 1961 eine Maschine im englischen Chorleywood vierundzwanzig Stunden Fermentation durch achtundvierzig Chemikalien ersetzte – und der englischsprachigen Welt ein Brot bescherte, das sie aufbläht. Drei Bücher. Ein Handwerk. Nichts ausgelassen.

Kaufe alle drei zusammen und spare 12,90 €.

Inhalt – Drei Bände

Band I · The Medieval Bakery: Praktische Rezepte

Was du backen kannst. Zwölf mittelalterliche Brote – jedes mit seiner Geschichte, der dahinterliegenden Wissenschaft und einer grammgenauen Schritt-für-Schritt-Anleitung: Pumpernickel, Rugbrød, Maslin, Limpa, Roggebrood, Einkornbrot, Manchet, Barm Bread, Trencher, Hardtack und mehr. 79 Seiten, illustriert. Jedes Rezept wurde gebacken. Jede Aussage ist belegt.

Band II · The Medieval Bakery: Einkaufsführer

Wo du alles bekommst. Die Lieferantenübersicht, von der die Rezepte ausgehen – über 50 verifizierte Mühlen, Getreidehöfe und Spezialhändler in Deutschland, der EU, Großbritannien und den USA. Wo du Einkorn, geschroteten Roggen, echtes steingemahlenes Mehl und das richtige Werkzeug tatsächlich findest. 32 Seiten.

Band III · The Medieval Bakery: Sauerteig-Handbuch

Wie es funktioniert. Das vollständige Nachschlagewerk für den lebenden Sauerteigstarter – von der Mikrobiologie über das Füttern, den Teig und das Backen bis zur Rettung: 25 typische Fehler, jeweils mit der passenden Lösung. Dazu sechs regionale Sauerteigtraditionen. Der Meisterkurs, der aus „Rezept befolgen“ ein „Brot verstehen“ macht. 59 Seiten, illustriert.

Warum das Komplett-Set?

Jedes Buch löst einen der drei häufigsten Gründe, warum Menschen beim Brotbacken scheitern:

Zusammen decken sie das gesamte Handwerk ab – vom Getreidefeld bis zum fertigen Laib auf dem Kuchengitter. Die Rezepte funktionieren, weil sie auf der Wissenschaft im Handbuch basieren. Die Wissenschaft wird erst praktisch nutzbar durch die Lieferanten im Einkaufsführer. Es fehlt nichts.

Das erhältst du

• Alle drei Bände – insgesamt 170 Seiten im charakteristischen Pergament-und-Tinte-Design

• 12 mittelalterliche Brotrezepte, grammgenau, jedes selbst gebacken und vollständig belegt

• 50+ verifizierte Bezugsquellen für Getreide, Mehl und Backwerkzeug

• Die 25-Fehler-Rettung – die Diagnosehilfe, die deinen Laib selbst um 23 Uhr an einem Sonntag noch retten kann

• Sechs regionale Sauerteigtraditionen – italienisch, französisch, dänisch, bayerisch, russisch und aus San Francisco

• Sofortiger Download – funktioniert auf jedem Gerät und kann für die Küche ausgedruckt werden

• 12,90 € Ersparnis gegenüber dem Einzelkauf aller drei Bände

Für wen ist diese Sammlung?

Für dich, wenn du unsere Brotvideos gesehen hast und dachtest: „Das möchte ich selbst backen.“

Für dich, wenn du genug von Supermarkt-„Sauerteigbrot“ hast, das in Wahrheit industriell verarbeitetes Weizenbrot mit zugesetztem Aroma ist.

Für dich, wenn du das gesamte Handwerk an einem Ort lernen möchtest, statt dir widersprüchliche Informationen aus unzähligen Quellen im Internet zusammensuchen zu müssen.

Das ist alles.

Die Rezepte. Die Bezugsquellen. Die Wissenschaft.

Die vollständige Medieval Bakery – in einer Sammlung.

Mittelalterliches Brot war Nahrung. Dein Supermarktbrot ist ein Produkt.

Die Entscheidung liegt bei dir.

Format: 3 PDFs (sofortiger digitaler Download) · Umfang: 170 Seiten insgesamt · Lieferung: Download-Links direkt nach dem Kauf per E-Mail · Wert: Einzelkauf 42,85 € – als Komplett-Set für 29,95 €